日本でも 簡単かるきち アサディージョ
ラ・マンチャを代表する料理の一つにアサディージョがある。
赤ピーマンがメインでトマトソースで仕上げるといったもの。
ラ・マンチャでは、ピストやミーガスに並んでバールでよく出て来るタパス。
材料:
赤ピーマン 3個
トマト 5個(トマトソースならば200ml)
ニンニク 3かけら
砂糖・塩・クミン・オリーブオイル 少々
作り方:
1. 赤ピーマンに塩を少々ふり、オリーブオイルを軽くかけ、オーブンで180℃、40分焼く。
焦げないように時々ピーマンの表面を返す。
2. ピーマンの皮がつるんとはがれるくらいに焼けたら、さましておく。
さめたら、皮をはぎ、へたと中の種を取り除く。
3. たてながに切る
4. 細かく切ったニンニクをオリーブオイルで炒める。
トマトは皮をむき、細かく切りニンニクと供に炒める。
トマトソースの場合はそのままニンニクと炒める。ここで砂糖少々加える。
トマトがよく炒まったらピーマンを加える。クミンを入れて約10分弱火。
出来立てのアサディージョも美味しいけど、冷めたアサディージョもまた美味しい。
簡単なんで、一度お試しをば。
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