hinomarulamanchaのブログ

フラ・スパ。

みなさん、こんにちは～！！ ラ・マンチャの村は、今日も雨。 ひんやりとした朝です。 花粉症に悩む娘は、「雨が降るとちょっとは楽になるで。」 と言って喜んでます。 さて、 スペインで静かな笑いをよんでいる、 フランクフルト入りスパゲティー。 正しくは、スパゲティー入りのフランクフルト。やね。 ごく、... 続きをみる

ウメェ～～～。

みなさん、こんにちは～！！ この週末は、娘が彼氏くんを連れて家に帰って来ました。 普段、夫と二人で静まり返ってた家がにぎやかになってます。 主婦も張りきって料理をしました。 掃除もね。 ヤギ飼いおじさんにもらった仔山羊のオーブン焼き。 柔らかくて、なかなか美味しかったよ。 オーブンが仕事をしてくれ... 続きをみる

仔山羊の思い出。

みなさん、こんにちは～！！ さて、 この前、頂いた仔山羊なんですけど。 夫に後ろ足を切りとってもらって、オーブンでやきました。 塩コショウして、ニンニクとパセリをつぶしたのをすりこんで、 レモン汁・白ワイン・水を加えてます。 200℃のオーブンで約2時間。 仔山羊の肉は、ほとんど脂肪がないので、あ... 続きをみる

仔山羊のう～えで。。(^^♪

みなさん、こんにちは～！！ ラ・マンチャの村の朝は遅く明け、 肌寒いんですが、 お昼を過ぎると春の陽気がやって来て、 ポカポカしてます。 さて、 夫のお客様からヤギの足をいただいてから、 早くも８ヶ月が経ちました。 アブラカダブラ http://hinomarulamancha.muragon.c... 続きをみる

わが輩は、ろばである。

みなさん、こんにちは～～。 突然ですが。。 ここで問題です。 ドン・キホーテの馬の名前は、ロシナンテです。 では、サンチョ・パンサのろばの名前は、なんでしょうか？ 本日は、「ろばも満腹」という名のラ・マンチャ伝統料理をご紹介。 ニンニク２かけら、じゃがいも３個、たらの身300ｇ。 くるみ・ゆで玉子... 続きをみる

スペアリブ

みなさん、こんにちは～～。 高校時代からの友人がフェイスブックをやっていて、 毎朝、365日、夜明けの町の空気を詩的に綴って載せてます。 月や星の描写も素晴らしいタッチで記載しはります。 ほぉ～、なかなかの詩人やなぁ、と感心しながらも、 故郷大阪の様子をうかがえるのが毎朝の楽しみです。 阪神・淡路... 続きをみる

ドラーダ

みなさん、こんにちは～～。 ここんとこず～っと肉料理が続いているので、 今日は魚の料理を作りました。 あら塩でオーブン焼き 魚は鯛の一種で、ヨーロッパヘダイだって。へぇ～～～。 あら塩を耐熱容器にひいて、その上に魚を乗せる。 魚は丸ごと。 あら塩で魚が見えなくなるまで覆う。 オーブンは220℃で、... 続きをみる

マトン

みなさん、こんにちは～～。 動物の世界にも、戒名（かいみょう）というのがありまして。。。 豚が死んだら、トンになり、やがては、とんかつなどと呼ばれます。 牛が死んだら、ギュウになり、やがては、ぎゅう丼などと呼ばれます。 羊も同じように、ラムやらマトンやらになりますな。。。 もう何十年も前に聞いた「... 続きをみる

テリーヌ

みなさん、こんにちは～～。 クリスマスはどうでしたでしょうか？ クリパ～パジャマ～万年のんびりしたわが家～やっぱりうちのソファがええわ～わっはっはっはっは～はよ寝やんと明日起きられへんで～～～。 みごとに寝坊をして、こんな時間に更新してます。 これがウワサのサーモンほうれん草ケーキ。 ケーキと書き... 続きをみる

スモークサーモン

みなさん、こんにちは～！！ クリスマスが来週にせまって来ました。 イヴの夜に作る料理の材料をぼちぼち買ってます。 わが家で毎年恒例になってるメニューは、 サーモン＆ほうれん草のケーキと巻きずし。 なので、鮭は1本買います。 去年の鮭の値段は、１㎏あたり8～10ユーロ（1000～1300円くらい）で... 続きをみる

ミニパーティー

みなさん、こんにちは～！！ 今日のラ・マンチャも暖かい春みたいな気候です。 スペイン全体が春です。 例年より5℃くらい上回っているとのこと。 さて、 娘からこんな写真が送られて来ました。 生ハムを切ってます。 包丁は生ハム専用のもの。 こんなに薄く切るのって、難しいんだよ。 うわぁ～、きれいに盛り... 続きをみる

ふるさと

♫う～さぎ　お～いし　かのやま～　こ～ぶな　つ～りし　かのかわ～♫ みなさん、こんにちは～！！ みなさんはこの歌、ご存知ですよね。 「うさぎ追いし」なんですよ。 誰かさんみたいに、 「うさぎ美味し」と勘違いされてませんか？ 別に言い訳じゃぁないんですが、 ここスペインでは、ウサギの肉って、脂肪分が... 続きをみる

アルボンディガスころころ

みなさん、こんにちは～！！ 最近、テレビのコマーシャルもクリスマス色になってきてます。 子供のおもちゃやら、生ハムやら、クリスマスに食べるお菓子やら。 「こんな男前のカッコイイ紳士、どこにいはるんやろ？」 と考えてしまう男性モデルがでてくる香水の宣伝やら。 私が覚えている、日本のこの時期のコマーシ... 続きをみる

ラ・マンチャの主婦もがんばってるよ

みなさん、こんにちは～！！ わたくし、ラ・マンチャの主婦も主婦らしく、 Kaoko隊長の指揮のもと、 台所の掃除、がんばっております。 金具やプラスチックの所にちょろっと汚れがまだ残ってますが、 なにゆえ22年使っている食器棚、どうぞおみのがしを。。。 有志、みつばさんの忠告に従い、 冷蔵庫の上を... 続きをみる

オーブンも頑張ってるよ。

みなさん、こんにちは～。 リビングにハエが一匹いる。 えらそうに、私の顔の周りを飛んだり、頭に止まったりしている。 フマキラーのような殺虫剤をシューシューふるけど、降参しない。 最近のハエは免疫力が強くなったのか？ 窓を開けて、外に出そうとしたら、もう一匹入ってきたりする。 殺虫剤にもんもんしなが... 続きをみる

オリーブオイルの三段活用

みなさん、こんにちは～！！ 先日もらったニンニクは、毎日お料理に使ってますが、なかなか減らない。 ので、今日はニンニクのコンフィを作りました。 皮をむいて。 たっぷりのオリーブオイルでじわじわと煮ます。 オイルの温度は60～70℃くらいで。 中まで柔らかくなったら出来上がり。 ニンニクは疲労回復に... 続きをみる

鶏のささ身と秋の味

みなさん、こんにちは～！！ 昨日はマラゴン村で、 鶏のささ身ホワイトクリームソース煮を食べました。 名前は長いけど、食べるのはアッという間。 まずは、塩コショウした鶏のささ身の両面を焼いて、お鍋にとっておく。 玉ねぎ・ピーマン・ニンニクをゆっくりと炒めて、しんなりしたら、 シャンピニオンを加えて炒... 続きをみる

25時間の日

みなさん、こんにちは～！！ スペイン、今日は一年で一番長い日です。 今日は、25時間あります。 「えっ、うっそぉー！？」 いえいえ、ホントの話しですよ。 今日から冬時間になりました。 夜中の3時が2時に戻され、1時間多くなりました。 「なんや、そんなことか。。。」 ぜんぜん、びっくりじゃないでしょ... 続きをみる

鶏レバーのフォアグラ　もどき

みなさん、こんにちは～！！ この前、友達が作ったフォアグラの話しを書きましたね。 作り方を教えてもらったのでアップしてみます。 トーストの上にのっけて、ぱくっと。 「うん、おいしいよ」 レシピ～ 鶏のレバー　200ｇ 血管やらをマメに取って、水で洗う。 鶏のささ身　100ｇ 分量は、 鶏レバー：さ... 続きをみる

ニンニクも　みんなで食べれば　くさくない。

みなさん、こんにちは～！！ 今日からスペインの国籍の取得が有料になりました。 100～500ユーロ（13000～65000円）だそうですよ。 なんで値段の違いがあるのか、知らんけど～～。 スペイン語とスペイン文化に関するテストもあるらしい。 「〇〇〇村というのは、何県にありますか？」 どきっーーー... 続きをみる

ヨーロピアンシーバスだよ

みなさん、こんにちは～！！ 今日は10月14日水曜日ですよ。 昨日は10月13日火曜日でしたね。 それが、なにか？と訊かれそうですが。 13日の金曜日というと縁起が悪い日とされてますが、 スペインでは、13日の火曜日が厄日です。 「結婚式も旅行に行くのもやめなさい」と言われる日です。 ということで... 続きをみる

ガリシア風タコ料理。。。もどき

みなさん、こんにちは～！！ 雨が降ったり止んだり、お陽さんが出たりと不安定な天気です。 ラ・マンチャの村は秋です。 さて、 スペインの北西にガリシアという地方があります。 魚貝類が豊富にとれる海岸の地方です。 そこの郷土料理に、ガリシア風のタコ料理があります。 ゆでたじゃが芋を薄く切って、 その上... 続きをみる

あれってなぁに？

みなさん、こんばんは～！！ 朝寝坊しました。 ところで、 「あれ」とか「これ」とか「それ」 という指示代名詞ってぇのがありますよね。 今日は、この「あれ」について考えてみたいと思います。 （そんなたいしたことないけどね。） 「最近はあれでねぇ。。。」 「あの人はあれだからねぇ。。。」 けっこう、分... 続きをみる

ムール貝はお好きですか？

みなさん、こんにちは～！！ 秋ですね～。 子供の頃は、2学期が好きでした。 クラスで気の合う友達もできて、 遠足があって、 運動会があって。 どんくさくて、運動神経は良くないんですが、 運動会は好きでしたね～。 あの頃から、お祭り事が好きだったんでしょう。 さて、 今日はムール貝のおつまみを紹介し... 続きをみる

本物のミーガスだよ。

みなさん、こんにちは～！！ 今日はスペインのラ・マンチャ地方の郷土料理、ミーガスを紹介します。 ミーガスとは、パンの内側の柔らかい部分のことです。 今年の4月にも娘が作ったのを記事にしましたが、 今回は、本物のマンチェーガ（ラ・マンチャの女性）、義母が作りました。 材料は、生ベーコン・チョリソ・に... 続きをみる

レンズ豆でリッチな気分

みなさん、こんにちは～！！ 温かい食べ物が恋しくなる季節になりました。 ということで、 レンズ豆（レンテッハス）の煮込みを作りました。 スペインでは定番の家庭料理です。 小っちゃめのレンズ豆です。 ２時間くらい水につけておきます。 生ハムの骨。 鶏の手羽先。 野菜は細かく切って。 これらをレンズ豆... 続きをみる

和風パン粉と肉団子

日本の台風の被害をテレビのニュースで見ました。 町全体が洪水状態で、屋根やベランダで救助を待つ人々の姿を、茫然と見てました。 被害に遭われた方々、心よりお見舞い申し上げます。 さて、 今日は、肉団子＝アルボンディガスを作ってみました。 スペインでも定番の家庭料理です。 出来上がりは、こんなんです。... 続きをみる

祭りだよ～。マラゴン村編。

みなさん、こんにちは～！！ ラ・マンチャの村では、新学期が始まり、朝9時前になると、家の前の通りからも小学生の可愛い声が聞こえてきます。 さて、 ダイミエル村のお祭りは無事に終わりました。 が、 この土曜日から、義母の住むマラゴン村でお祭りが始まります。 マラゴン村の通りの壁に貼られているポスター... 続きをみる

いつまでも　仲良くお幸せに　パート２

一昨日、夫のいとこが結婚しました。 指輪の交換。 「永遠の愛を誓いますか？」 式が終わって、教会から出て来ると 「ビーバー！！おめでとう」 招待客から、花びらやら、お米やらを投げつけられます。 披露宴会場 まずは、中庭でカクテルパーティーから 会場の中は、こんなんです。 全部、木造。ロマンの香りが... 続きをみる

フィデワも　よろしく

みなさん、こんにちは～！！ 今日は、スペイン料理「フィデワ」をご紹介。 パエージャのパスタバージョンです。 できあがりは、こんなんです。 お米の代りに、パスタを使ってます。 まずは、パエージャ鍋を温めて、オリーブオイルを加えます。 玉ねぎがよく炒まったら、 魚貝類を炒める。 おろしトマトを加えて炒... 続きをみる

お昼寝も日課のひとつ。

ラ・マンチャの村は今日も青空が広がってます。 8月も中旬、例年にない涼しさ。 どうなっとるんやろね？ ところで、 この土・日、二日間はマラゴン村で過ごしました。 パエージャの専門家はうちの夫。 イカをメインにしたパエージャ。 「料理人、がんばって～！」 「はぁ、どうもどうも。。。」 「どっち向いて... 続きをみる

女性上位

今朝の気温は、21℃。湿度は、70％。 昨日もやっぱり、マラゴン村へお昼を食べに行きました。 週末のお昼ご飯の前に欠かせないのが、これ。 バールでのカーニャ（生ビール） 220mlのジョッキーが1.20ユーロ（160円くらい）。 奥にぶら下がってるのは生ハム。 生ハムにもいろいろありまして。。。 ... 続きをみる

マラゴン、アラゴン、そしてムラゴン。

8月3日。 今日は私の父の誕生日です。 生きていれば、88歳。米寿のお祝いで帰国してたと思います。 さて、話は変わって。。。 鶏肉のチリンドロン煮 やっとみんなで一緒に食べました。 このワインと。 ラ・マンチャから、ずーーーーっと北東にある地方のワインです。 フランスとの国境にあるアラゴンと言う地... 続きをみる

鶏肉がドロンだって？

昨日はちょろっとだけ雨が降り、少し暑さが和らぎました。 今日もマラゴン村で食事します。 当人が本日の料理番。 昨夜、鶏肉のチリンドロン煮をつくりました。 中世から伝わる、スペインの料理だよ。 鶏肉は好きな大きさに切って、塩コショウ。 オリーブオイルで表面をきつね色に焼きます。 ピーマンと玉ねぎは細... 続きをみる