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その後の ヤギの足
「羊の足と同じように料理したらええねんで。」
という義母の言葉に従って、ヤギの足を料理しました。
塩コショウをした足をおイモの上にのせる。
ニンニクとセリの葉を叩きつぶす。
足の切れ目にこれを押し込む。
レモン汁をかける。
コップ一杯の白ワインとコップ一杯のお水を加える。
オーブンは200℃にセットして、約2時間。
30分おきくらいに足をひっくり返して、両表面がこんがり焼けたら出来上がり。
なんか小っちゃく縮んじゃったね。。。
肉の硬さは、確かに羊と似てる。
けど、ヤギの方が脂分が少なく、クセがない。
ワインはリオハ産の赤ワイン。
チョットはりこみました。（650円）
ところで、
地中海でバケーションしてる娘から毎日何枚か写真が送られてきます。
海は広いな 大きいな～
行ってみたいな よそのく～に
と歌ってた頃は、まさか「よその国」で生活するなんてこと、これっぽっちも想像してなかったね。
では、また～～～～。