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本物のミーガスだよ。
みなさん、こんにちは～！！
今日はスペインのラ・マンチャ地方の郷土料理、ミーガスを紹介します。
ミーガスとは、パンの内側の柔らかい部分のことです。
今年の4月にも娘が作ったのを記事にしましたが、
今回は、本物のマンチェーガ（ラ・マンチャの女性）、義母が作りました。
材料は、生ベーコン・チョリソ・にんにく・イワシ・ピーマン・パン
たっぷりめのオリーブオイルでイワシ（小麦粉を通した）を揚げてとっておく。
同じオイルで、生ベーコン～チョリソ～ピーマン～にんにくの順に揚げる。
ゆっくりと中火でこんがりとなるまで揚げる。
昨夜から湿らせておいた細かく切ったパンを残ったオイルで炒める。
ゆっくりと揚げた具を加える。
休まずにパンと具をよく混ぜて、
パンがキツネ色に炒まったら出来上がり。
鉄鍋をみんなで囲んで「いただきま～す」
土曜日のお昼ご飯でした。
では、また～～～。