hinomarulamanchaのブログ

スペイン滞在24年

ワイナリー　アットホームで　満足し

2015/02/27 01:33

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今日はラ・マンチャの中心にあるカスティブランケ・ワイナリーを紹介します。

ドン・キホーテで有名な巨人風車がある、カンポ・デ・クリプターナという村にあります。

100年以上も前からあるワイナリーを利用して建てられたものです。

でも、中は最新式テクノロジーがいっぱい。

これはワインを試飲する部屋。

小学校の遠足でここに来てワインの製作工程を学んだりします。やっぱり文化が違いますね。

これらのステンレス製のタンクの中で、ワインが発酵されてます。温度調節には目が離せません。

オークの樽に眠っているワインたち。この樽に眠る期間で、クリアンサかレセルバかグラン・レセルバかが決められます。もちろん樽の中でもワインは生きているので、それに耐えられるような良質のブドウであることが必須条件。

ビン詰めにされ、出荷を待ってます。コルクを開けるまでワインはゆっくりと熟成しています。

ワイナリー見学の後はみんなでワインを試し飲み。ワインも美味しいけど、生ハムやチーズのタパスも良い。
カスティブランケ・ワイナリーのオーナーが直々、ガイドをしてくれる。このオーナー、とっても朗らかでアットホームな人。この日はラッキーにもソムリエさんも来ていて、このお二人からかなり詳しくワインについてお話してもらいました。
あっちのタンク、こっちのタンクと合計6種類のワインを試しました。
あ～、まんぞく、まんぞく。

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